プチマクロビ♪【白い砂糖は控えましょう・その②】

今回のプチマクロビは、前回お伝えした白砂糖についての続きです。

では、白砂糖を控え、他のものから甘味をとるにはどうしたらいいのでしょうか…

砂糖の種類は【含蜜糖】と【分蜜糖】の２つに大きく分けられます。

含蜜糖は・・・原料の全成分をそのまま煮詰めたもの

分蜜糖は・・・原料の搾り汁から糖蜜を分離したものです。

含蜜糖は、さとうきび、てんさい、さとう楓などで、糖蜜やミネラルを多く含み、独特の濃厚な甘みと豊かな風味を持っています。

分蜜糖は、原料の搾り汁から糖蜜を分離したもので、これが白砂糖です。

白砂糖は、精製過程で様々な薬剤を使用し、とことん精製化し製造されます。

このように、人工的に作られた白砂糖は、ビタミン・ミネラル・酵素などを含まない、

自然界には存在しない化学薬品なのです。

お料理などにも、白砂糖を使わず、黒砂糖や蜂蜜など、自然の風味豊かなもので味付けなどしていきたいですね。

体にもやさしく、体が喜ぶものを取り入れていきたいですね。